Rheonics στην CheeseExpo 2026

Η Παρουσίαση Ιδεών είναι μια στοχευμένη συνεδρία 20 λεπτών όπου οι πάροχοι τεχνολογίας και λύσεων μοιράζονται πρακτικές καινοτομίες για τις σύγχρονες γαλακτοκομικές μονάδες. Rheonics θα χρησιμοποιήσει αυτήν την υποδοχή για να δείξει πώς τα δεδομένα σκληρότητας του τυροπήγματος σε πραγματικό χρόνο μπορούν να μεταμορφώσουν τη διαχείριση του ΦΠΑ και την απόδοση.

Η απόδοση και η ποιότητα του τυριού ξεκινούν από τον κάδο. Το στάδιο της πήξης και της κοπής είναι ένα από τα πιο κρίσιμα σημεία σε ολόκληρη τη διαδικασία τυροκόμησης:

• Κοπή πολύ νωρίς → μικρότερα σωματίδια τυροπήγματος, υψηλότερα λεπτά σωματίδια, χαμηλότερη απόδοση
• Πολύ αργά κοπεί → υπερβολική συναίρεση, μεταβλητότητα υφής και υγρασίας
• Βασιστείτε μόνο σε οπτικούς ελέγχους ή σε χρονισμό → ασυνέπεια από παρτίδα σε παρτίδα

Με CoaguTrack, οι τυροκόμοι μπορούν να παρακολουθούν τη σφικτότητα του τυροπήγματος συνεχώς και αντικειμενικά, διασφαλίζοντας ότι κάθε παρτίδα κόβεται στο βέλτιστο σημείο – ούτε πολύ νωρίς, ούτε πολύ αργά.

Κατά τη διάρκεια αυτής της 20λεπτης παρουσίασης, θα μάθετε πώς Rheonics CoaguTrack σε βοηθάει:

1. Μεγιστοποιήστε την απόδοση του τυριού

• Προσδιορίστε τον βέλτιστο χρόνο κοπής για κάθε παρτίδα με βάση τη μετρούμενη σκληρότητα του τυροπήγματος, όχι εικασίες
• Μειώστε τις απώλειες λεπτών σωματιδίων και λίπους στο ρεύμα ορού γάλακτος
• Βελτίωση της συνοχής στην περιεκτικότητα σε υγρασία και την απόδοση σε όλες τις φάσεις παραγωγής

2. Βελτίωση της συνέπειας των διαδικασιών και της ποιότητας των προϊόντων

• Τυποποιήστε την απόφαση κοπής σε όλους τους χειριστές και τις βάρδιες
• Επίτευξη πιο επαναλήψιμης, αναπαραγώγιμης συμπεριφοράς πήξης και κοπής
• Μείωση της μεταβλητότητας στην υφή, το σώμα και την υγρασία τόσο για τα τυριά γενικής χρήσης όσο και για τα τυριά ειδικότητας

3. Αποκτήστε εικόνα σε πραγματικό χρόνο για τη σφριγηλότητα του τυροπήγματος

• Λάβετε συνεχείς μετρήσεις της σκληρότητας του τυροπήγματος στον κάδο
• Δείτε πώς οι διακυμάνσεις στην ποιότητα του γάλακτος, τη θερμοκρασία, την πυτιά και τις συνθήκες διεργασίας επηρεάζουν την πήξη
• Χρησιμοποιήστε τις τάσεις των δεδομένων για να βελτιώσετε τις συνταγές, τα σημεία ρύθμισης και τις παραμέτρους διεργασίας

4. Βελτίωση της υγιεινής και μείωση της συντήρησης

• Χρησιμοποιήστε έναν υγιεινό, στιβαρό, χωρίς απαιτήσεις συντήρησης αισθητήρα, σχεδιασμένο για εφαρμογές γαλακτοκομίας.
• Ελαχιστοποίηση της χειροκίνητης δειγματοληψίας και των επεμβατικών εργαστηριακών ελέγχων κατά την πήξη
• Ενσωματώστε άψογα με τις υπάρχουσες διαδικασίες CIP και υγιεινής εγκαταστάσεων