Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο
+41 52 511 3200 (SUI)     + 1 713 364 5427 (ΗΠΑ)     
Food4.0

Ψηφιακή επεξεργασία τροφίμων - οδηγός για την αγκαλιά των κατασκευαστών του Industry 4.0

Εφαρμογή

Οι διακυμάνσεις της θερμοκρασίας, η κατάσταση του εξοπλισμού ανάμιξης, ο τύπος και οι συνθήκες των υποστρωμάτων, τα σκευάσματα ζύμης, οι αλληλεπιδράσεις σταδίων της διαδικασίας και οι παράμετροι του χρόνου ανάμιξης μπορούν όλα να αλλάξουν την ποιότητα και την απόδοση του προϊόντος σε όλες τις παρτίδες στην ανάμιξη και επικάλυψη ζύμης. Σε τομείς με χαμηλό περιθώριο όπως τα ψημένα προϊόντα, τα τρόφιμα με επικάλυψη με κουρκούτι και τα είδη ζαχαροπλαστικής, ο χρόνος διακοπής και η καθυστέρηση στις παραδόσεις λόγω απορρίψεων μπορούν να βλάψουν σοβαρά την κερδοφορία. Οι περισσότερες από αυτές τις παραμέτρους μπορούν να ελεγχθούν από ένα σύστημα που παρακολουθεί συνεχώς τα χαρακτηριστικά του κτυπήματος και λαμβάνει διορθωτικές ενέργειες αυτόματα και προσαρμοστικά χωρίς να διακόπτεται η ροή της διαδικασίας.

Υπάρχουν ήδη τεχνολογίες που απαιτούνται για την επίτευξη τέτοιων μετασχηματιστικών αλλαγών στη διαδικασία παραγωγής για τους κατασκευαστές τροφίμων. Μόλις ο κατασκευαστής τροφίμων επενδύσει σε εξοπλισμό παρακολούθησης διεργασιών και αναλύσει τα δεδομένα που συλλέγονται, τους δίνει μια δίκαιη ιδέα να υπολογίσουν πού μπορούν να επιτευχθούν κέρδη παραγωγικότητας, πού μπορεί να επιτευχθεί εξοικονόμηση ενέργειας και πώς να μειωθούν οι χρόνοι διακοπής μέσω προβλέψιμης συντήρησης.

Οι οδηγοί για τους κατασκευαστές αγκαλιάζουν το Industry 4.0

Οι βασικοί παράγοντες για την επένδυση σε μια συνεχή διαδικασία παραγωγής, υποστηριζόμενοι από εξοπλισμό παρακολούθησης ιξώδους σε πραγματικό χρόνο από κατασκευαστές τροφίμων και ολοκληρωτές συστημάτων είναι οι εξής:

Αυτοματοποιημένες διορθωτικές ενέργειες για τη διασφάλιση της συνοχής των προϊόντων. Οι κλειστοί βρόχοι ελέγχου μέσω αισθητήρα, επιτόπιας ποιοτικής επιθεώρησης μειώνουν τα απόβλητα και αυξάνουν την απόδοση μέσω έγκαιρης ανίχνευσης απόκλισης διαδικασίας, ανάλυσης ριζικής αιτίας και αυτόματης διόρθωσης.

Μεγαλύτερη ευελιξία στην αντιμετώπιση νέων παραλλαγών προϊόντων στην παραγωγή τροφίμων, τη συμμόρφωση και την προέλευση των προϊόντων. Οι κατασκευαστές τροφίμων λαμβάνουν μια πιο ακριβή εικόνα για το πώς θα αντιδράσουν οι νέες συνταγές ή οι αλλαγές συνταγών και πώς μπορεί να χρειαστεί να προσαρμόσουν τα τρέχοντα συστήματα και τις παραμέτρους ελέγχου. Η παρακολούθηση σε πραγματικό χρόνο διευκολύνει τη μετάβαση μιας διαδικασίας βασισμένης σε παρτίδες σε συνεχή λειτουργία, εξοικονομώντας σημαντικό λειτουργικό και κεφαλαιακό κόστος μέσω της επαναχρησιμοποίησης των ίδιων γραμμών για πολλαπλά προϊόντα.

Τα ληφθέντα δεδομένα παρέχουν ισχυρές αποδείξεις για τη λήψη αποφάσεων για μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα. Τα δεδομένα που παρέχονται από τον εξοπλισμό παρακολούθησης της διαδικασίας επιτρέπουν στους χειριστές να βελτιστοποιούν τις παραμέτρους της διαδικασίας που είναι κρίσιμες για τη διαδικασία κατασκευής. Η διασύνδεση και η διαφάνεια πληροφοριών επιτρέπουν στους φορείς εκμετάλλευσης να λαμβάνουν αποφάσεις τόσο εντός όσο και εκτός των εγκαταστάσεων παραγωγής, επιτρέποντας έτσι την αποκέντρωση των αποφάσεων. Αυτοματοποιημένες και διαφανείς διαδικασίες, μαζί με βελτιστοποιημένες ροές εργασίας μπορούν να διασφαλίσουν αποτελεσματική διαχείριση δεδομένων και βελτιωμένο σύστημα ελέγχου ποιότητας.

Υψηλότερη ικανοποίηση των πελατών και προσαρμογή στα αιτήματα των πελατών. Οι λύσεις του κλάδου 4.0 επηρεάζουν τις εταιρείες παραγωγής τροφίμων, προωθώντας στενότερες αλληλεπιδράσεις με πελάτες. Η τεχνολογία, τα δεδομένα και οι πληροφορίες συμβάλλουν στη μετατροπή των κατασκευαστικών εργασιών, καθιστώντας την εταιρεία πιο ανταποκρινόμενη στις ανάγκες των πελατών.

Εφαρμογές - Τρόφιμα και ποτά

Βελτιστοποίηση υγρών συσκευασιών, πλήρωση λειτουργιών με ενσωματωμένη διαχείριση ιξώδους

Βελτιστοποίηση υγρών συσκευασιών, εργασίες πλήρωσης με ενσωματωμένη διαχείριση ιξώδους

Πρόκληση Διακυμάνσεις στη συνοχή των υγρών προϊόντων στη λειτουργία συσκευασίας, πλήρωσης, διανομής σημαίνει ότι οι εταιρείες διατρέχουν τον κίνδυνο ανεφοδιασμού (που μπορεί να είναι…

Διαβάστε περισσότερα
Έλεγχος της ρεολογικής συμπεριφοράς των γαλακτοκομικών ειδών για τη δημιουργία συνεπών προϊόντων - τυρί, κρέμα, παγωτό, γάλα, βούτυρο, γιαούρτι

Έλεγχος της ρεολογικής συμπεριφοράς των γαλακτοκομικών ειδών για τη δημιουργία συνεπών προϊόντων - τυρί, κρέμα, παγωτό, γάλα, βούτυρο, γιαούρτι

Η υφή και η συνέπεια των προϊόντων είναι υψίστης σημασίας για τον πελάτη - στην κατασκευή, το ιξώδες είναι η συσχετιζόμενη παράμετρος για να διασφαλιστεί…

Διαβάστε περισσότερα
Ηλεκτρονική παρακολούθηση ιξώδους για ποιοτικό έλεγχο στη σύνθεση γαλακτωμάτων, δοκιμές και επεξεργασία

Ηλεκτρονική παρακολούθηση ιξώδους για έλεγχο ποιότητας στη σύνθεση, δοκιμή και επεξεργασία γαλακτωμάτων

Τα γαλακτώματα χρησιμοποιούνται σε σχεδόν κάθε πτυχή της καθημερινής ζωής. Η επεξεργασία και η ανάπτυξή τους επεκτείνονται σε πολλές βιομηχανίες - χημικά,…

Διαβάστε περισσότερα
Ανάμιξη και επικάλυψη μπαταριών: Χρήση μέτρησης περιστροφικού ιξώδους εργαστηρίου για έλεγχο διαδικασίας σε πραγματικό χρόνο με ενσωματωμένο ιξωδόμετρο

Ανάμιξη και επικάλυψη μπαταριών: Χρήση μέτρησης περιστροφικού ιξώδους εργαστηρίου για έλεγχο διαδικασίας σε πραγματικό χρόνο με ενσωματωμένο ιξωδόμετρο

Η εφαρμογή του αισθητήρα Rheonics SRV από τον πελάτη για τη μέτρηση του ιξώδους του κτυπήματος σε ένα σύστημα ανάμιξης και επικάλυψης κτυπήματος είναι…

Διαβάστε περισσότερα
Διαχείριση λυμάτων στην επεξεργασία ποτών και τροφίμων με ενσωματωμένη παρακολούθηση ιξώδους

Διαχείριση λυμάτων στην επεξεργασία ποτών και τροφίμων με ενσωματωμένη παρακολούθηση ιξώδους

Η βιομηχανία τροφίμων και ποτών είναι ένας από τους βασικούς βιομηχανικούς τομείς και συμβάλλει σημαντικά στην παγκόσμια οικονομική και κοινωνική ανάπτυξη.…

Διαβάστε περισσότερα
Οι υψηλής ποιότητας ελβετικές σοκολάτες βασίζονται στην παρακολούθηση ιξώδους In-line για συνεπή ρεολογία και υφή

Οι ελβετικές σοκολατάκια υψηλής ποιότητας βασίζονται στην παρακολούθηση ιξώδους in-line για συνεπή ρεολογία και υφή

Η βιομηχανία ζαχαροπλαστικής σοκολάτας είναι ένας τομέας που δεν περιορίζεται από την ηλικία ή την εθνικότητα. επομένως, η ανάπτυξη αυτού…

Διαβάστε περισσότερα
Παρακολούθηση εντερικής επίστρωσης για φαρμακευτικά προϊόντα και ζωοτροφές

Παρακολούθηση της εντερικής επικάλυψης για φαρμακευτικά προϊόντα και ζωοτροφές

Μια εντερική επίστρωση (καθυστερημένης αποδέσμευσης) είναι ένα εμπόδιο που εφαρμόζεται στο στοματικό φάρμακο που ελέγχει τη θέση στον πεπτικό σωλήνα όπου…

Διαβάστε περισσότερα
Διαχείριση διεργασίας ανάμειξης

Διαχείριση διεργασίας ανάμειξης

Η ανάμιξη είναι το θεμελιώδες βήμα στην κατασκευή πολλών προϊόντων. Ακόμα κι αν δεν έχει αυστηρές απαιτήσεις ακριβείας,…

Διαβάστε περισσότερα
Προετοιμασία της συσκευής και έλεγχος της διαδικασίας επικάλυψης

Έλεγχος διαδικασίας προετοιμασίας και επικάλυψης καλαθιού

Τα μίγματα Batters χρησιμοποιούνται ευρέως ως επικάλυψη για τηγανητά τρόφιμα και σε πολλά άλλα προϊόντα, όπως κέικ, βάφλες, ντόνατς,…

Διαβάστε περισσότερα
Ποιοτικός έλεγχος και βελτιστοποίηση γιαουρτιού

Ποιοτικός έλεγχος και βελτιστοποίηση γιαουρτιού

Στη βιομηχανία επεξεργασίας τροφίμων, οι κατασκευαστές αναζητούν δύο πράγματα - τη γεύση και την υφή. Η υφή είναι το «συναίσθημα» στο…

Διαβάστε περισσότερα

Βασικά οφέλη των μετρητών ιξώδους και πυκνότητας Rheonics σε εφαρμογές τροφίμων για την υποστήριξη της ψηφιακής ψηφιοποίησης εργοστασίων και της υιοθεσίας Industry 4.0

Τα ενσωματωμένα ιξωδόμετρα Rheonics (και μετρητές πυκνότητας) ενδυναμώνουν τους κατασκευαστές τροφίμων με δυνατότητες να παράγουν προϊόντα υψηλής ποιότητας και σταθερά επικαλυμμένα με κτύπημα μεγάλης ποικιλίας, με τη λιγότερη συμμετοχή των χειριστών στο εργοστάσιο - ένα σημαντικό πλεονέκτημα έναντι άλλων εναλλακτικών μετρήσεων ή λύσεων ελέγχου διαδικασίας. Η ενσωματωμένη ανάμειξη με συνεχείς λύσεις παρακολούθησης ιξώδους επιλύει σημαντικές προκλήσεις διαδικασιών παραγωγής παρτίδων, όπως απώλειες κατά τη διάρκεια αλλαγής προϊόντος και αναποτελεσματικότητα του χειρισμού συστατικών σε μια προσέγγιση βασισμένη σε συνταγές. Υποστηρίζει την αναβάθμιση των δυνατοτήτων ανάμειξης με ευκολία.

Τα μοναδικά οφέλη με το SRV & SRD για εφαρμογές τροφίμων περιλαμβάνουν:

  • Λειτουργεί με ακρίβεια στα περισσότερα συστήματα επικάλυψης με ένα ευρύ φάσμα συνθέσεων κουρτίνας και συναφών προϊόντων - κόλλα πρόσφυσης, τζάμια, σάλτσες, μαρινάδες, αρτοποιεία, προ-σκόνη
  • Διατηρεί το καθορισμένο ιξώδες ανεξάρτητα από τις συνθήκες της διαδικασίας
  • Ανθεκτική, ερμητικά σφραγισμένη κεφαλή αισθητήρα. Το SRV μπορεί να καθαριστεί εν σειρά με όλες τις τυπικές διαδικασίες CIP, ή με βρεγμένο πανί, χωρίς την ανάγκη αποσυναρμολόγησης ή επαναβαθμονόμησης
  • Χωρίς κινούμενα μέρη σε ηλικία ή φάουλ με ιζήματα
  • Ευαίσθητο σε σωματιδιακή ύλη. δεν υπάρχουν στενά κενά για να πέσουν τα σωματίδια
  • Όλα τα βρεγμένα μέρη είναι από ανοξείδωτο ατσάλι 316L - πληρούν τους κανόνες υγιεινής χωρίς προβλήματα διάβρωσης
  • Υγιεινή, υγειονομική σχεδίαση για εφαρμογές τροφίμων και ποτών - διατίθεται σε συνδέσεις tri-clamp και DIN 11851 για εύκολη λειτουργία και καθαρισμό
  • Πιστοποιημένο σύμφωνα με το ATEX και το IECEx ως εγγενώς ασφαλές για χρήση σε επικίνδυνα περιβάλλοντα
  • Ευρύ φάσμα λειτουργίας και απλή ενσωμάτωση - Οι επιλογές ηλεκτρονικών αισθητήρων και επικοινωνίας καθιστούν εξαιρετικά εύκολη την ενσωμάτωση και λειτουργία σε βιομηχανικά συστήματα PLC και ελέγχου.

Η Rheonics συνεργάστηκε με αρκετούς πελάτες στη βιομηχανία τροφίμων και συνεχίζει να προσθέτει αξία στις διαδικασίες τους με ενσωματωμένο ιξώδες και μέτρηση και έλεγχο πυκνότητας. Οι αισθητήρες Rheonics ενσωματώνονται πολύ καλά σε σχεδόν οποιοδήποτε περιβάλλον διαδικασίας και είναι εσωτερικά δοκιμασμένοι και κατάλληλοι για λειτουργία αξιόπιστα με τα υγρά στην επεξεργασία τροφίμων. Η ομάδα εφαρμοσμένης μηχανικής εφαρμογών μας παρέχει στους κατασκευαστές μηχανών προηγμένη τεχνογνωσία για να επιτύχουν την απρόσκοπτη ενσωμάτωση των αισθητήρων μας στο σύστημά τους και να βοηθήσουν στην παροχή δεδομένων ελέγχου ποιότητας τροφίμων στους τελικούς χρήστες τους μέσω σύνδεσης on-premise, edge ή cloud.

Χαρτοφυλάκιο προϊόντων Rheonics για κατασκευαστές τροφίμων, ολοκληρωτές συστημάτων και κατασκευαστές μηχανών

Οι μετρητές πυκνότητας ρεονικής και οι μετρητές ιξώδους διατίθενται ως ανιχνευτές και συστήματα ροής για εγκατάσταση σε δεξαμενές, γραμμές επεξεργασίας και αντιδραστήρες. Όλα τα προϊόντα της Rheonics έχουν σχεδιαστεί για να αντέχουν σε σκληρότερα περιβάλλοντα διεργασίας, υψηλή θερμοκρασία, υψηλό επίπεδο σοκ, δονήσεις, λειαντικά & χημικά.

Βρες