Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο
+41 52 511 3200 (SUI)     + 1 713 364 5427 (ΗΠΑ)     
Food4.0

Ψηφιακή επεξεργασία τροφίμων - οδηγός για την αγκαλιά των κατασκευαστών του Industry 4.0

Εφαρμογή

Οι διακυμάνσεις της θερμοκρασίας, η κατάσταση του εξοπλισμού ανάμιξης, ο τύπος και οι συνθήκες των υποστρωμάτων, τα σκευάσματα ζύμης, οι αλληλεπιδράσεις σταδίων της διαδικασίας και οι παράμετροι του χρόνου ανάμιξης μπορούν όλα να αλλάξουν την ποιότητα και την απόδοση του προϊόντος σε όλες τις παρτίδες στην ανάμιξη και επικάλυψη ζύμης. Σε τομείς με χαμηλό περιθώριο όπως τα ψημένα προϊόντα, τα τρόφιμα με επικάλυψη με κουρκούτι και τα είδη ζαχαροπλαστικής, ο χρόνος διακοπής και η καθυστέρηση στις παραδόσεις λόγω απορρίψεων μπορούν να βλάψουν σοβαρά την κερδοφορία. Οι περισσότερες από αυτές τις παραμέτρους μπορούν να ελεγχθούν από ένα σύστημα που παρακολουθεί συνεχώς τα χαρακτηριστικά του κτυπήματος και λαμβάνει διορθωτικές ενέργειες αυτόματα και προσαρμοστικά χωρίς να διακόπτεται η ροή της διαδικασίας.

Υπάρχουν ήδη τεχνολογίες που απαιτούνται για την επίτευξη τέτοιων μετασχηματιστικών αλλαγών στη διαδικασία παραγωγής για τους κατασκευαστές τροφίμων. Μόλις ο κατασκευαστής τροφίμων επενδύσει στην παρακολούθηση της διαδικασίαςoring εξοπλισμό και αναλύει τα δεδομένα που συλλέγονται, τους δίνει μια δίκαιη ιδέα να υπολογίσουν πού μπορούν να επιτευχθούν κέρδη παραγωγικότητας, πού μπορούν να επιτευχθούν εξοικονόμηση ενέργειας και πώς να μειωθούν οι χρόνοι διακοπής λειτουργίας μέσω της πρόβλεψης συντήρησης.

Οι οδηγοί για τους κατασκευαστές αγκαλιάζουν το Industry 4.0

Οι βασικοί οδηγοί αξίας για την επένδυση σε μια συνεχή διαδικασία παραγωγής, που υποστηρίζεται από ενσωματωμένη παρακολούθηση ιξώδους σε πραγματικό χρόνοoring Ο εξοπλισμός των κατασκευαστών τροφίμων και των ενοποιητών συστημάτων είναι ο ακόλουθος:

Αυτοματοποιημένες διορθωτικές ενέργειες για τη διασφάλιση της συνοχής των προϊόντων. Οι κλειστοί βρόχοι ελέγχου μέσω αισθητήρα, επιτόπιας ποιοτικής επιθεώρησης μειώνουν τα απόβλητα και αυξάνουν την απόδοση μέσω έγκαιρης ανίχνευσης απόκλισης διαδικασίας, ανάλυσης ριζικής αιτίας και αυτόματης διόρθωσης.

Μεγαλύτερη ευελιξία στην αντιμετώπιση νέων παραλλαγών προϊόντων στην παραγωγή τροφίμων, τη συμμόρφωση και την προέλευση των προϊόντων. Οι κατασκευαστές τροφίμων έχουν μια πιο ακριβή εικόνα για το πώς θα αντιδράσουν τα νέα σκευάσματα ή οι αλλαγές στη συνταγή και πώς μπορεί να χρειαστεί να προσαρμόσουν τα τρέχοντα συστήματα και τις παραμέτρους ελέγχου. Παρακολούθηση σε πραγματικό χρόνοoring διευκολύνει τη μετάβαση μιας διαδικασίας που βασίζεται σε παρτίδες στη συνεχή λειτουργία, εξοικονομώντας σημαντικό λειτουργικό και κεφαλαιουχικό κόστος μέσω της επαναχρησιμοποίησης των ίδιων γραμμών για πολλά προϊόντα.

Τα ληφθέντα δεδομένα παρέχουν ισχυρές αποδείξεις για τη λήψη αποφάσεων για μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα. Τα δεδομένα που παρέχονται από την παρακολούθηση της διαδικασίαςoring Ο εξοπλισμός επιτρέπει στους χειριστές να βελτιστοποιούν τις παραμέτρους της διαδικασίας που είναι κρίσιμες για τη διαδικασία κατασκευής. Η διασύνδεση και η διαφάνεια των πληροφοριών επιτρέπουν στους φορείς εκμετάλλευσης να λαμβάνουν αποφάσεις τόσο εντός όσο και εκτός των εγκαταστάσεων παραγωγής, επιτρέποντας έτσι την αποκέντρωση των αποφάσεων. Οι αυτοματοποιημένες και διαφανείς διαδικασίες, μαζί με βελτιστοποιημένες ροές εργασίας μπορούν να εξασφαλίσουν αποτελεσματική διαχείριση δεδομένων και βελτιωμένο σύστημα ποιοτικού ελέγχου.

Υψηλότερη ικανοποίηση των πελατών και προσαρμογή στα αιτήματα των πελατών. Οι λύσεις του κλάδου 4.0 επηρεάζουν τις εταιρείες παραγωγής τροφίμων, προωθώντας στενότερες αλληλεπιδράσεις με πελάτες. Η τεχνολογία, τα δεδομένα και οι πληροφορίες συμβάλλουν στη μετατροπή των κατασκευαστικών εργασιών, καθιστώντας την εταιρεία πιο ανταποκρινόμενη στις ανάγκες των πελατών.

Εφαρμογές - Τρόφιμα και ποτά

Milk Of Lime (MOL Slurry) – Monit σε πραγματικό χρόνοoring Και έλεγχος της βέλτιστης συγκέντρωσης

Milk of Lime (MOL Slurry) – Παρακολούθηση σε πραγματικό χρόνοoring και τον έλεγχο της βέλτιστης συγκέντρωσης

Για τους μηχανικούς διεργασιών, είναι σημαντικό να αναπτύξουν μια αποτελεσματική και αξιόπιστη μέθοδο για την παρακολούθηση και τον έλεγχο του γάλακτος του ασβέστη…

Διαβάστε περισσότερα
Τα ενσωματωμένα ιξωδόμετρα ενισχύουν την αποτελεσματικότητα των διαδικασιών ξήρανσης με ψεκασμό στην παραγωγή γάλακτος σε σκόνη

Τα ενσωματωμένα ιξωδόμετρα ενισχύουν την αποτελεσματικότητα των διαδικασιών ξήρανσης με ψεκασμό στην παραγωγή γάλακτος σε σκόνη

Η διαδικασία μετατροπής του υγρού γάλακτος σε ξηρή σκόνη περιλαμβάνει την αφαίρεση του μεγαλύτερου μέρους του νερού. Η ποσότητα του νερού που αφαιρέθηκε…

Διαβάστε περισσότερα
Μονάδα πήξης τυριούoring Και αυτοματισμός κοπής με ενσωματωμένες μετρήσεις ιξώδους

Μονό πήξης τυριούoring και αυτοματισμός κοπής με ενσωματωμένες μετρήσεις ιξώδους

Η υφή και η συνέπεια των προϊόντων είναι υψίστης σημασίας για τον πελάτη - στην κατασκευή, το ιξώδες είναι η συσχετιζόμενη παράμετρος για να διασφαλιστεί…

Διαβάστε περισσότερα
Βελτιστοποίηση εφαρμογών μη νευτώνειας ανάμειξης με διαχείριση ιξώδους

Βελτιστοποίηση μη νευτώνειων εφαρμογών ανάμειξης με διαχείριση ιξώδους

Βασικά πλεονεκτήματα της διαχείρισης ιξώδους σε εφαρμογές ανάμειξης: Ακριβείς και αποτελεσματικές λειτουργίες ανάμειξης – σημαντική εξοικονόμηση κόστους υλικών και…

Διαβάστε περισσότερα
Συνεχής Παρακολούθησηoring Υποβάθμισης λαδιού τηγανίσματος σε βιομηχανικές φριτέζες τροφίμων

Συνεχής παρακολούθησηoring της υποβάθμισης του τηγανελαίου σε βιομηχανικές φριτέζες τροφίμων

Περίληψη: ένας μόνο αισθητήρας για την παρακολούθηση των επιδράσεων της οξείδωσης (TOTOX), του λιπαρού οξέος (TBA) και των πολικών ενώσεων (TPC) στο τηγάνισμα…

Διαβάστε περισσότερα
Βελτιστοποίηση υγρών συσκευασιών, πλήρωση λειτουργιών με ενσωματωμένη διαχείριση ιξώδους

Βελτιστοποίηση υγρών συσκευασιών, εργασίες πλήρωσης με ενσωματωμένη διαχείριση ιξώδους

Πρόκληση Διακυμάνσεις στη συνοχή των υγρών προϊόντων στη λειτουργία συσκευασίας, πλήρωσης, διανομής σημαίνει ότι οι εταιρείες διατρέχουν τον κίνδυνο ανεφοδιασμού (που μπορεί να είναι…

Διαβάστε περισσότερα
Έλεγχος της ρεολογικής συμπεριφοράς των γαλακτοκομικών ειδών για τη δημιουργία συνεπών προϊόντων - τυρί, κρέμα, παγωτό, γάλα, βούτυρο, γιαούρτι

Έλεγχος της ρεολογικής συμπεριφοράς των γαλακτοκομικών ειδών για τη δημιουργία συνεπών προϊόντων - τυρί, κρέμα, παγωτό, γάλα, βούτυρο, γιαούρτι

Η υφή και η συνέπεια των προϊόντων είναι υψίστης σημασίας για τον πελάτη - στην κατασκευή, το ιξώδες είναι η συσχετιζόμενη παράμετρος για να διασφαλιστεί…

Διαβάστε περισσότερα
Ηλεκτρονική μονάδα ιξώδουςoring Για τον ποιοτικό έλεγχο στη σύνθεση, δοκιμή και επεξεργασία γαλακτωμάτων

Ηλεκτρονική οθόνη ιξώδουςoring για ποιοτικό έλεγχο στη σύνθεση, δοκιμή και επεξεργασία γαλακτωμάτων

Τα γαλακτώματα χρησιμοποιούνται σε σχεδόν κάθε πτυχή της καθημερινής ζωής. Η επεξεργασία και η ανάπτυξή τους επεκτείνονται σε πολλές βιομηχανίες - χημικά,…

Διαβάστε περισσότερα
Ανάμιξη και επικάλυψη μπαταριών: Χρήση μέτρησης περιστροφικού ιξώδους εργαστηρίου για έλεγχο διαδικασίας σε πραγματικό χρόνο με ενσωματωμένο ιξωδόμετρο

Ανάμιξη και επικάλυψη μπαταριών: Χρήση μέτρησης περιστροφικού ιξώδους εργαστηρίου για έλεγχο διαδικασίας σε πραγματικό χρόνο με ενσωματωμένο ιξωδόμετρο

Αίτηση πελάτη του Rheonics Ο αισθητήρας SRV για τη μέτρηση του ιξώδους της ζύμης σε ένα σύστημα ανάμειξης και επίστρωσης κουρκού είναι ένα…

Διαβάστε περισσότερα
Διαχείριση λυμάτων στην επεξεργασία ποτών και τροφίμων με ενσωματωμένη μονάδα ιξώδουςoring

Διαχείριση λυμάτων στην επεξεργασία ποτών και τροφίμων με ενσωματωμένη μονάδα ιξώδουςoring

Η βιομηχανία τροφίμων και ποτών είναι ένας από τους βασικούς βιομηχανικούς τομείς και συμβάλλει σημαντικά στην παγκόσμια οικονομική και κοινωνική ανάπτυξη.…

Διαβάστε περισσότερα
Ελβετικές σοκολάτες υψηλής ποιότητας βασίζονται σε ενσωματωμένη μονάδα ιξώδουςoring Για συνεπή ρεολογία και υφή

Οι ελβετικές σοκολάτες υψηλής ποιότητας βασίζονται σε ενσωματωμένη μονάδα ιξώδουςoring για σταθερή ρεολογία και υφή

Η βιομηχανία ζαχαροπλαστικής σοκολάτας είναι ένας τομέας που δεν περιορίζεται από την ηλικία ή την εθνικότητα. επομένως, η ανάπτυξη αυτού…

Διαβάστε περισσότερα
Monitoring Εντερική επίστρωση για φαρμακευτικά προϊόντα και ζωοτροφές

Monitoring εντερική επίστρωση για φαρμακευτικά προϊόντα και ζωοτροφές

Μια εντερική επίστρωση (καθυστερημένης αποδέσμευσης) είναι ένα εμπόδιο που εφαρμόζεται στο στοματικό φάρμακο που ελέγχει τη θέση στον πεπτικό σωλήνα όπου…

Διαβάστε περισσότερα

Βασικά οφέλη του Rheonics Μετρητές ιξώδους και πυκνότητας σε εφαρμογές τροφίμων για την υποστήριξη της ψηφιοποίησης του εργοστασίου και την υιοθέτηση του Industry 4.0

Rheonics Τα ενσωματωμένα ιξωδόμετρα (και μετρητές πυκνότητας) δίνουν τη δυνατότητα στους κατασκευαστές τροφίμων να παράγουν εξαιρετικής ποιότητας και σταθερά προϊόντα επικαλυμμένα με κουρκούτι μεγάλης ποικιλίας, με τη μικρότερη συμμετοχή χειριστών στο εργοστάσιο – ένα σημαντικό πλεονέκτημα σε σχέση με άλλες εναλλακτικές λύσεις μέτρησης ή λύσεις ελέγχου διαδικασίας. Ενσωματωμένη ανάμειξη με μόνιτ συνεχούς ιξώδουςoring λύσεις επιλύουν σημαντικές προκλήσεις των διαδικασιών παραγωγής παρτίδας, όπως οι απώλειες κατά τη διάρκεια της αλλαγής προϊόντων και οι ανεπάρκειες του χειρισμού των συστατικών σε μια προσέγγιση που βασίζεται στη συνταγή. Υποστηρίζει την κλιμάκωση των δυνατοτήτων ανάμειξης με ευκολία.

Τα μοναδικά οφέλη με το SRV & SRD για εφαρμογές τροφίμων περιλαμβάνουν:

  • Λειτουργεί με ακρίβεια στα περισσότερα συστήματα επικάλυψης με ένα ευρύ φάσμα συνθέσεων κουρτίνας και συναφών προϊόντων - κόλλα πρόσφυσης, τζάμια, σάλτσες, μαρινάδες, αρτοποιεία, προ-σκόνη
  • Διατηρεί το καθορισμένο ιξώδες ανεξάρτητα από τις συνθήκες της διαδικασίας
  • Ανθεκτική, ερμητικά σφραγισμένη κεφαλή αισθητήρα. Το SRV μπορεί να καθαριστεί εν σειρά με όλες τις τυπικές διαδικασίες CIP, ή με βρεγμένο πανί, χωρίς την ανάγκη αποσυναρμολόγησης ή επαναβαθμονόμησης
  • Χωρίς κινούμενα μέρη σε ηλικία ή φάουλ με ιζήματα
  • Ευαίσθητο σε σωματιδιακή ύλη. δεν υπάρχουν στενά κενά για να πέσουν τα σωματίδια
  • Όλα τα βρεγμένα μέρη είναι από ανοξείδωτο ατσάλι 316L - πληρούν τους κανόνες υγιεινής χωρίς προβλήματα διάβρωσης
  • Υγιεινή, υγειονομική σχεδίαση για εφαρμογές τροφίμων και ποτών – διαθέσιμο σε tri-clamp και συνδέσεις DIN 11851 για εύκολο χειρισμό και καθαρισμό
  • Πιστοποιημένο σύμφωνα με το ATEX και το IECEx ως εγγενώς ασφαλές για χρήση σε επικίνδυνα περιβάλλοντα
  • Ευρύ φάσμα λειτουργίας και απλή ενσωμάτωση - Οι επιλογές ηλεκτρονικών αισθητήρων και επικοινωνίας καθιστούν εξαιρετικά εύκολη την ενσωμάτωση και λειτουργία σε βιομηχανικά συστήματα PLC και ελέγχου.

Rheonics έχει συνεργαστεί με αρκετούς πελάτες στη βιομηχανία τροφίμων και συνεχίζει να προσθέτει αξία στις διαδικασίες τους με τη μέτρηση και τον έλεγχο του ιξώδους και της πυκνότητας. Rheonics Οι αισθητήρες ενσωματώνονται πολύ καλά σε σχεδόν οποιοδήποτε περιβάλλον διεργασίας και είναι εσωτερικά ελεγμένοι και πιστοποιημένοι για να λειτουργούν αξιόπιστα με τα υγρά στην επεξεργασία τροφίμων. Η εσωτερική μας ομάδα μηχανικών εφαρμογών παρέχει στους κατασκευαστές μηχανημάτων προηγμένη τεχνογνωσία για να επιτύχουν απρόσκοπτη ενσωμάτωση των αισθητήρων μας στο σύστημά τους και να βοηθήσουν στην παροχή δεδομένων ελέγχου ποιότητας τροφίμων στους τελικούς χρήστες τους μέσω σύνδεσης on-premise, edge ή cloud.

Rheonics χαρτοφυλάκιο προϊόντων για κατασκευαστές τροφίμων, ενοποιητές συστημάτων και κατασκευαστές μηχανημάτων

Rheonics Οι μετρητές πυκνότητας και οι μετρητές ιξώδους διατίθενται ως ανιχνευτές και συστήματα ροής για εγκατάσταση σε δεξαμενές, γραμμές επεξεργασίας και αντιδραστήρες. Ολα Rheonics Τα προϊόντα έχουν σχεδιαστεί για να αντέχουν σε πιο σκληρά περιβάλλοντα διεργασιών, υψηλή θερμοκρασία, υψηλό επίπεδο κραδασμών, κραδασμούς, λειαντικά και χημικά.

Αναζήτηση