Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο
+41 52 511 3200 (SUI)     + 1 713 364 5427 (ΗΠΑ)     
Αισθητήρες Foodengg

Το περιοδικό Food Engineering Magazine διαθέτει λύσεις ιξώδους Rheonics - «Πέρα από τη ροή, το επίπεδο, την πίεση και τη θερμοκρασία - Νέοι αισθητήρες, νέες λύσεις»

Επισκόπηση

Περιοδικό εστιασμένο στη βιομηχανία τροφίμων - Food Engineering Mag (https://www.foodengineeringmag.com/) δημοσιεύει ένα άρθρο χαρακτηριστικών που καλύπτει το ενσωματωμένο ιξωδόμετρο Rheonics SRV μαζί με άλλες νέες συσκευές διεργασίας στον ορίζοντα. Το άρθρο περιγράφει γιατί οι βιομηχανίες τροφίμων και ποτών πρέπει να κοιτάξουν πέρα ​​από τους βασικούς τέσσερις αισθητήρες (ροή, επίπεδο, πίεση, θερμοκρασία) για να αποκτήσουν πληροφορίες σχετικά με τις βιομηχανικές διαδικασίες τους και να συνεχίσουν να παραμένουν ανταγωνιστικοί.

Τίτλος: «Χρήση αισθητήρων για τη βελτίωση των διαδικασιών», Τεχνική ενημέρωση: Πέρα από τη ροή, το επίπεδο, την πίεση και τη θερμοκρασία — Νέοι αισθητήρες, νέες λύσεις
Προτεινόμενα: Rheonics, Allpax, Brooks Instruments, Festo, συστήματα CHL, ECS Solutions, Endress + Hauser USA

Βρείτε το σύνδεσμο προς τη δημοσίευση.

Περιοδικό Μηχανικής Τροφίμων - Δυνατότητα Ιστοσελίδας (foodengineeringmag.com)
Λήψη δημοσίευσης

Συμπέρασμα / Περίληψη άρθρου

Σήμερα, οι αισθητήρες είναι παντού. Υπάρχουν αισθητήρες εγγύτητας, επιταχυνσιόμετρα, γυροσκόπια, μαγνητόμετρα, βιομετρικές συσκευές, αισθητήρες υπερύθρων και θερμοκρασίας, συσκευές υγρασίας και ακόμη και οξύμετρα στο smartphone σας (αν και μπορεί να μην θέλετε να εξαρτάται από την ακρίβεια ενός οξύμετρου που βασίζεται σε smartphone).

Εκτός από τους βασικούς τέσσερις (αισθητήρες ροής, στάθμης, πίεσης και θερμοκρασίας) που χρησιμοποιούνται για να παρέχουν ένα παράθυρο σε βιομηχανικές διεργασίες, υπάρχουν πολλές άλλες συσκευές ανίχνευσης που βρίσκετε σε καθημερινά προϊόντα - από παιχνίδια έως πλυντήρια πιάτων και αυτοκίνητα. Εάν η λειτουργία φαγητού ή ποτού σας δεν χρησιμοποιεί ευρέως αισθητήρες για την παρακολούθηση της διαδικασίας σας, δεν μπορείτε να περιμένετε να παραμείνετε ανταγωνιστικοί για πολύ - γιατί όπως λένε, "δεν μπορείτε να ελέγξετε αυτό που δεν μετράτε" και δεν μπορείτε να περιμένετε δεδομένα με δυνατότητα δράσης από τη διαδικασία σας χωρίς αυτά.

Οι μετρητές ροής μάζας παρέχουν την ακρίβεια και την ακρίβεια που χρειάζεστε για την ακριβή μέτρηση των συστατικών σε ένα προϊόν και τα ιξωδόμετρα μπορούν να σας βοηθήσουν να ελέγξετε τα σκληρά μη-Νεύτωνα υγρά - σκεφτείτε σάλτσες ή μπάλες. Υπάρχουν πιο εξελιγμένοι in-line / on-line αισθητήρες που μπορούν να μετρήσουν τα επίπεδα αλκοόλ, την περιεκτικότητα σε λιπαρά, τα μοριακά συστατικά και πολλά άλλα. Με κάποια έξυπνη μηχανική και τις σωστές συσκευές ανίχνευσης δεν υπάρχει λόγος να μην έχετε τον έλεγχο της διαδικασίας σας.

Ρεονικές απαντήσεις στο FE

Rheonics απάντηση στις ερωτήσεις του FE για το άρθρο με τίτλο: Τεχνική ενημέρωση: Πέρα από τη ροή, το επίπεδο, την πίεση και τη θερμοκρασία — Νέοι αισθητήρες, νέες λύσεις. 

Ε1: Τι είδους αισθητήρες κάνετε; Ποιες εφαρμογές τροφίμων / ποτών εστιάζετε τις λύσεις σας;

Απόκριση:

Η Rheonics αναπτύσσει, χτίζει και πωλεί αισθητήρες πυκνότητας και ιξώδους και αυτοματοποιημένες λύσεις που χρησιμοποιούνται σε ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών, από την επεξεργασία τροφίμων έως τα πετροχημικά.

Οι αισθητήρες μας χρησιμοποιούνται σε διάφορα στάδια επεξεργασίας τροφίμων, όπως μεταφορά, ανάμιξη και επικάλυψη με υγρά Νεύτωνα και μη Νεύτωνα.

Οι μετρητές πυκνότητας και ιξώδους Rheonics χρησιμοποιούνται ευρέως από παγκόσμιους κατασκευαστές και κατασκευαστές μηχανημάτων για την παρακολούθηση της ανάμειξης και της επικάλυψης ζύμης, της επικάλυψης σοκολάτας & της γκοφρέτας, των κρεμών, του γάλακτος, του γιαουρτιού, της μαγιονέζας, της παρασκευής σάλτσας, της εντερικής επίστρωσης για προϊόντα ζωικής τροφής, της παρακολούθησης του περιεχομένου αλκοόλ και ζάχαρης σε κρασιά και ποτά και για την αυτοματοποίηση των ροών λυμάτων.

Ε2: Περιγράψτε μια προκλητική εφαρμογή τροφίμων / ποτών όπου χρησιμοποιήσατε συμβατικούς αισθητήρες (π.χ. ροή, επίπεδο, πίεση, θερμοκρασία, pH / αγωγιμότητα, θολότητα, επιταχυνσιόμετρα κ.λπ.) για να δημιουργήσετε μια νέα λύση;

Απόκριση:

Ένας από τους πελάτες μας είναι ένας Αμερικανός προμηθευτής γραμμών ανάμιξης και επικάλυψης κτυπήματος που παρέχει πλήρως αυτοματοποιημένες γραμμές για τηγανητές πατάτες, ψήγμα κοτόπουλου, ψάρια, πατάτες πατάτας. Χρησιμοποιούσαν αντλίες και μετρητές πίεσης για να παρακολουθήσουν τη συνοχή του κτυπήματος για να επικαλύψουν αυτά τα προϊόντα. Το ζήτημα ήταν η ευρεία παραλλαγή και η συνεχής ανάγκη για βαθμονόμηση των γραμμών κάθε φορά που άλλαζε ένα μείγμα κουρκούτι. Αυτό έκανε το σύστημα εξαιρετικά τεχνικό για χρήση από τους χειριστές.

Μετά από μια δοκιμή διάρκειας μίας εβδομάδας, υιοθέτησαν το Rheonics inline SRV για παρακολούθηση σε πραγματικό χρόνο του μίγματος κτυπήματος. Ο αισθητήρας που χρησιμοποιήθηκε ήρθε με σύνδεση υγιεινής και εγκαταστάθηκε απευθείας στη γραμμή ανάμειξης καθώς και στη γραμμή επίστρωσης. Σήμερα, οι αισθητήρες προσφέρονται ως βασικός εξοπλισμός στις περισσότερες γραμμές ανάμειξης και επίστρωσης εξασφαλίζοντας την παρακολούθηση και τον έλεγχο του κτυπήματος με ένα κλικ.

Ε3: Περιγράψτε μια προκλητική εφαρμογή τροφίμων / ποτών όπου χρησιμοποιήσατε πιο εξελιγμένους αισθητήρες για να δημιουργήσετε μια λύση;

Απόκριση:

Ένας από τους Ελβετούς πελάτες μας χρειάστηκε να δημιουργήσει τις «τέλειες» μπάρες σοκολάτας, το εμπόδιο ήταν η συνέπεια του στρώματος σοκολάτας και κρέμας που έπρεπε να εφαρμοστεί στο ακριβές πάχος για να εξασφαλίσει το σωστό τελικό πάχος της γκοφρέτας και να δώσει το τέλειο κρίση στους πελάτες τους!

Το Rheonics inline viscometer SRV εγκαταστάθηκε από τον πελάτη στις γραμμές παραγωγής του για να παρακολουθεί το μείγμα σοκολάτας και κρέμας για να εξασφαλίσει ότι το ιξώδες του μείγματος ελέγχεται εντός στενών ορίων για να επιτραπεί η συνέπεια της επικάλυψης. Το μείγμα σοκολάτας-ξηρών καρπών με κέλυφος ήταν ένα πολύπλοκο υγρό με παγιδευμένο αέρα και οι πελάτες δεν βρήκαν κανένα όργανο που να ήταν σε θέση να δώσει αξιόπιστες και επαναλαμβανόμενες μετρήσεις πριν από τη χρήση του SRV.

Ε4: Στο μέλλον, τι είδους εξωτικοί αισθητήρες θα είναι συνηθισμένοι; Πώς οι τεχνικές κατασκευής καθιστούν αυτούς τους αισθητήρες προσιτούς; Τι γίνεται με τους κοινούς αισθητήρες για ροή, επίπεδο, πίεση, θερμοκρασία κ.λπ.;

Απόκριση:

Το ιξώδες είναι μια ιδιότητα που επηρεάζεται σε μοριακό επίπεδο και έχει τεράστια ποσότητα πληροφοριών σχετικά με τη διαδικασία, αλλά ήταν δύσκολο να ποσοτικοποιηθεί αξιόπιστα με τα υπάρχοντα μέσα. Παρέχει πληροφορίες σχετικά με τις ιδιότητες που έχουν μεγαλύτερη σημασία στην περίπτωση των προϊόντων διατροφής - υφή και συνέπεια. Αυτές οι ιδιότητες επηρεάζουν τη γεύση, το άρωμα, τη γεύση και τη «λήψη στο στόμα» και τη λήψη προϊόντων «φτιάχνουν ή σπάνε» για τους καταναλωτές.

Ο μείζων περιορισμός στην υιοθέτηση των ιξωδομέτρων στη βιομηχανία τροφίμων ήταν διπλός: πρώτον η έλλειψη ισχυρών, ενσωματωμένων, επαναλαμβανόμενων ιξωδομέτρων και δεύτερον η έλλειψη ολοκληρωμένων συστημάτων ελέγχου φυτών ικανά να κάνουν καλή χρήση των πληροφοριών για το ιξώδες στη συνολική στρατηγική ελέγχου. Υπήρχε πάντα η αντίληψη ότι αν και η ρεολογία των τροφίμων είναι σημαντική, είναι ένα δύσκολο θέμα να παρακολουθείται αξιόπιστα.

Κύριοι οδηγοί για υιοθέτηση:

  • Ευρεία εφαρμογή: Οι περισσότερες διαδικασίες παρασκευής τροφίμων και ποτών επωφελούνται από την ενσωματωμένη διαχείριση ιξώδους - γαλακτοκομικά προϊόντα - σοκολάτες, γιαούρτι, βούτυρο, κρέμες, τυρί, γάλα. μπάττερ, μαγιονέζα, σάλτσες, αλκοόλ, κρασιά και επιστρώσεις τροφίμων.
  • Υποστήριξη συνεχούς παρακολούθησης παραγωγής, ποιοτικού ελέγχου και συνοχής μεταξύ παρτίδων
  • Food 4.0 - οι περισσότερες εταιρείες δεν βλέπουν πλέον δεδομένα σχετικά με τις διαδικασίες τους ως πολυτέλεια, αλλά ως κρίσιμη απαίτηση που επηρεάζει άμεσα την κατώτατη γραμμή τους. Ένας συνδυασμός αξιόπιστων βηματομέτρων από τη Rheonics, η ευρύτερη υιοθέτηση συστημάτων βιομηχανικού ελέγχου στις διαδικασίες τροφίμων και η ανάγκη γρήγορης ανταπόκρισης στις μεταβαλλόμενες συνήθειες των καταναλωτών δημιουργεί μια οφέλη για τους παρόχους λύσεων αυτοματισμού όπως η Rheonics, οι κατασκευαστές εξοπλισμού τροφίμων και τελικά οι παραγωγοί τροφίμων.

Ε5: Πώς θα διαδραματίσει το λογισμικό ρόλο στο μέλλον των αισθητήρων; Θα είναι ενσωματωμένο και μόνο μέρος της συσκευής; Θα προβλέπει την παρακολούθηση των υπολογισμένων μεταβλητών διεργασίας από τις μετρούμενες (ανιχνευμένες) μεταβλητές;

Απόκριση:

Το λογισμικό πρόκειται να διαδραματίσει βασικό ρόλο στο μέλλον των αισθητήρων και των ατελείωτων δυνατοτήτων που θα προσφέρει στους εργοστασιακούς μηχανικούς όσον αφορά την απόκτηση & ανάλυση δεδομένων διεργασίας, τον εντοπισμό συμβάντων που χρειάζονται παρέμβαση, τη βελτιστοποίηση των διαδικασιών τους και τη συλλογή πληροφοριών σχετικά με τις εργοστασιακές διαδικασίες που έχουν βραχυπρόθεσμες και μακροπρόθεσμες επιπτώσεις.

Υπάρχει μια σειρά εφαρμογών στη βιομηχανία τροφίμων, και είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι κάθε εφαρμογή είναι μοναδική όσον αφορά τους στόχους της διαδικασίας, τους κανόνες και τους κανονισμούς, την αλλαγή προϊόντων και την εμπειρία των μηχανικών εργοστασίων, τις κοινές πρακτικές του εργοστασίου και την τεχνογνωσία.

Ο τρόπος με τον οποίο ο χρήστης μέσα στο εργοστάσιο αλληλεπιδρά με τα δεδομένα του αισθητήρα εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το πόσο καλύτερα είναι το λογισμικό και οι αλγόριθμοι επεξεργασίας δεδομένων που έχουν αναπτυχθεί κατάλληλα για τη φροντίδα των αναγκών αυτής της εφαρμογής. Επομένως, το λογισμικό που συνδυάζεται με τους αισθητήρες πρέπει να παρέχει την παρακολούθηση των υπολογισμένων μεταβλητών διεργασίας από τις μετρούμενες μεταβλητές σύμφωνα με τη συγκεκριμένη εφαρμογή / κλάδο. Αυτό υποστηρίζεται από έξυπνους αισθητήρες, όπως από τη Rheonics, οι οποίοι χρησιμοποιούν έναν συνδυασμό άκρων και σύννεφων για να καταστήσουν δυνατή τη βαθιά τεχνογνωσία της διαδικασίας από τους παραδοσιακούς αισθητήρες.

Το διαισθητικό λογισμικό εξασφαλίζει μια ευκολότερη καμπύλη μάθησης για τους εργοδότες, τους χειριστές και τους μηχανικούς να αλληλεπιδρούν ομαλά με το λογισμικό και να αποκομίζουν τα πλήρη οφέλη του Industry 4.0 και των τεχνολογιών αυτοματισμού.

Ε6: Οι περισσότεροι αισθητήρες θα έχουν ασύρματη επιλογή; Υπάρχουν εφαρμογές όπου οι αισθητήρες μπορούν να αντλήσουν την ισχύ τους από κραδασμούς, φως (π.χ. ηλιακά) κ.λπ.

Απόκριση:

Η ανάμιξη είναι θεμελιώδης για την κατασκευή πολλών προϊόντων, αν και σε πολλές περιπτώσεις δεν χρειάζεται να είναι ακριβής λειτουργία. Ωστόσο, σε άλλες περιπτώσεις είναι περισσότερο μια ακριβής επιστήμη. η ανάμιξη μπορεί να προκαλέσει άνιση κατανομή των συστατικών υλικών (μη ομοιογένεια) και η υπερβολική ανάμειξη μπορεί να αλλάξει την κατάσταση του προϊόντος. Ενώ χρησιμοποιείτε αισθητήρες (για παράδειγμα ιξωδόμετρα) για τον ακριβή έλεγχο και παρακολούθηση της διαδικασίας ανάμιξης, είναι πιθανό η απαιτούμενη θέση εγκατάστασης να είναι εξαιρετικά περιορισμένη ώστε να χωρά καλώδια που συνδέονται με τον αισθητήρα και το ασύρματο θα ήταν μια καλύτερη εναλλακτική από την άποψη της εγκατάστασης. Έχουμε δει τέτοια αιτήματα από πελάτες με τους οποίους έχουμε ήδη συνεργαστεί, για παράδειγμα σε δοχεία σοκολάτας.

Σε τέτοιες περιπτώσεις, οι ασύρματες τεχνικές κάνουν την εγκατάσταση και τη λειτουργία απλούστερη. Για παράδειγμα, χωρίς φυσική σύνδεση, είναι δυνατή η χρήση ασύρματης σύνδεσης τόσο για την αποστολή ισχύος στο αισθητήριο στοιχείο όσο και για τη λήψη σημάτων μέτρησης από αυτό.

Ανάλογα με την εφαρμογή, η απόκτηση ισχύος από κραδασμούς, θερμότητα, ροή ή ηλιακή ενέργεια μπορεί επίσης να είναι εφικτές επιλογές. Το μεγαλύτερο εμπόδιο μέχρι τώρα στην ευρύτερη χρήση των τεχνολογιών συλλογής ενέργειας είναι η χαμηλή ισχύς των θεριστικών μηχανών και η απαίτηση υψηλής ισχύος των αισθητήρων. Οι προηγμένοι αισθητήρες χαμηλής ισχύος που δημιουργούνται σήμερα αντλούν τεχνογνωσία από βηματοδότες και ακουστικά βαρηκοΐας για να μειώσουν τον προϋπολογισμό ισχύος τους, γεγονός που καθιστά την αυτο-τροφοδοσία μεσοπρόθεσμη δυνατότητα.

Ένα βασικό πλεονέκτημα των ασύρματων και αυτοδύναμων αισθητήρων είναι η σημαντική μείωση του κόστους εγκατάστασης των αισθητήρων. Σήμερα, το 70-80% του προϋπολογισμού του έργου για τον αισθητήρα προορίζεται για εγκατάσταση, οπότε η απομάκρυνση των καλωδίων θα μπορούσε να το μειώσει δραματικά και να είναι το παιχνίδι αλλαγής που η βιομηχανία πρέπει να υιοθετήσει τη διάχυτη αίσθηση.

Εφαρμογές - Βιομηχανία Τροφίμων & Ποτών

Συνεχής παρακολούθηση της αποδόμησης του τηγανίσματος σε βιομηχανικές φριτέζες τροφίμων

Συνεχής παρακολούθηση της αποδόμησης του τηγανίσματος σε βιομηχανικές φριτέζες τροφίμων

Περίληψη: ένας μοναδικός αισθητήρας για την παρακολούθηση των επιδράσεων της οξείδωσης (TOTOX), του λιπαρού οξέος (TBA) και των πολικών ενώσεων (TPC) στην υγεία και την απόδοση του τηγανίσματος. Μην δοκιμάζετε ή δοκιμάζετε μόνο, παρακολουθείτε καθ 'όλη τη διαδικασία τηγανίσματος

Διαβάστε περισσότερα
Βελτιστοποίηση υγρών συσκευασιών, εργασίες πλήρωσης με ενσωματωμένη διαχείριση ιξώδους

Βελτιστοποίηση υγρών συσκευασιών, εργασίες πλήρωσης με ενσωματωμένη διαχείριση ιξώδους

Πρόκληση Οι διακυμάνσεις στη συνοχή των υγρών προϊόντων στη συσκευασία, την πλήρωση, τη διανομή σημαίνει ότι οι εταιρείες διατρέχουν τον κίνδυνο ανεφοδιασμού (που μπορεί να είναι παραβίαση των κανονισμών και ενδέχεται να προσελκύσουν κυρώσεις) ή υπερπλήρωση (που σημαίνει ότι 1000 χιλιάδες τόνοι επιπλέον υλικών θα μπορούσαν να είναι…

Διαβάστε περισσότερα
Έλεγχος της ρεολογικής συμπεριφοράς των γαλακτοκομικών ειδών για τη δημιουργία συνεπών προϊόντων - τυρί, κρέμα, παγωτό, γάλα, βούτυρο, γιαούρτι

Έλεγχος της ρεολογικής συμπεριφοράς των γαλακτοκομικών ειδών για τη δημιουργία συνεπών προϊόντων - τυρί, κρέμα, παγωτό, γάλα, βούτυρο, γιαούρτι

Η υφή και η συνέπεια των προϊόντων είναι υψίστης σημασίας για τον πελάτη - στην κατασκευή, το ιξώδες είναι η συσχετισμένη παράμετρος για τη διασφάλιση της συνοχής της υφής και της αίσθησης προϊόντος Από τις πρώτες ύλες έως το τελικό προϊόν, τα ρεολογικά χαρακτηριστικά σε κάθε στάδιο της επεξεργασίας είναι σημαντικά…

Διαβάστε περισσότερα
Ηλεκτρονική παρακολούθηση ιξώδους για έλεγχο ποιότητας στη σύνθεση, δοκιμή και επεξεργασία γαλακτωμάτων

Ηλεκτρονική παρακολούθηση ιξώδους για έλεγχο ποιότητας στη σύνθεση, δοκιμή και επεξεργασία γαλακτωμάτων

Τα γαλακτώματα χρησιμοποιούνται σχεδόν σε κάθε πτυχή της καθημερινής ζωής. Η επεξεργασία και η ανάπτυξή τους επεκτείνονται σε πολλές βιομηχανίες - χημικές ουσίες, επιστρώσεις, τρόφιμα, καλλυντικά, κόλλες, βιομηχανικά υγρά, φαρμακευτικά προϊόντα, πετρέλαιο και αέριο.

Διαβάστε περισσότερα
Ανάμιξη και επικάλυψη μπαταριών: Χρήση μέτρησης περιστροφικού ιξώδους εργαστηρίου για έλεγχο διαδικασίας σε πραγματικό χρόνο με ενσωματωμένο ιξωδόμετρο

Ανάμιξη και επικάλυψη μπαταριών: Χρήση μέτρησης περιστροφικού ιξώδους εργαστηρίου για έλεγχο διαδικασίας σε πραγματικό χρόνο με ενσωματωμένο ιξωδόμετρο

Η εφαρμογή του αισθητήρα Rheonics SRV από τον πελάτη για τη μέτρηση του ιξώδους του κτυπήματος σε ένα σύστημα ανάμιξης και επικάλυψης κτυπήματος είναι μια καθιερωμένη και ευρέως χρησιμοποιούμενη μέθοδος για τη διασφάλιση της συνέπειας της ζύμης. Οι πελάτες βασίζονταν παραδοσιακά σε περιστροφικά ιξωδόμετρα για να μετρήσουν το ιξώδες του…

Διαβάστε περισσότερα
Διαχείριση λυμάτων στην επεξεργασία ποτών και τροφίμων με ενσωματωμένη παρακολούθηση ιξώδους

Διαχείριση λυμάτων στην επεξεργασία ποτών και τροφίμων με ενσωματωμένη παρακολούθηση ιξώδους

Η βιομηχανία τροφίμων και ποτών είναι ένας από τους βασικούς βιομηχανικούς τομείς και συμβάλλει σημαντικά στην παγκόσμια οικονομική και κοινωνική ανάπτυξη. Στην ΕΕ, αποτελεί τον μεγαλύτερο μεταποιητικό τομέα όσον αφορά τον κύκλο εργασιών, την προστιθέμενη αξία και την απασχόληση. Ωστόσο, ο τομέας…

Διαβάστε περισσότερα
Οι ελβετικές σοκολατάκια υψηλής ποιότητας βασίζονται στην παρακολούθηση ιξώδους in-line για συνεπή ρεολογία και υφή

Οι ελβετικές σοκολατάκια υψηλής ποιότητας βασίζονται στην παρακολούθηση ιξώδους in-line για συνεπή ρεολογία και υφή

Η βιομηχανία ζαχαροπλαστικής σοκολάτας είναι ένας τομέας που δεν περιορίζεται από την ηλικία ή την εθνικότητα. Ως εκ τούτου, η ανάπτυξη αυτής της βιομηχανίας είναι εξαιρετικά υψηλή παγκοσμίως. Η δημοτικότητα της σοκολάτας οφείλεται σχεδόν σίγουρα στα μοναδικά χαρακτηριστικά διατροφής της. Λιώνει…

Διαβάστε περισσότερα
Παρακολούθηση της εντερικής επικάλυψης για φαρμακευτικά προϊόντα και ζωοτροφές

Παρακολούθηση της εντερικής επικάλυψης για φαρμακευτικά προϊόντα και ζωοτροφές

Μια εντερική επίστρωση (καθυστερημένης αποδέσμευσης) είναι ένα εμπόδιο που εφαρμόζεται στο στοματικό φάρμακο που ελέγχει τη θέση στην πεπτική οδό όπου απορροφάται. Ο όρος «εντερική» αναφέρεται στο λεπτό έντερο. επομένως, οι εντερικές επικαλύψεις αντιστέκονται στη διακοπή της φαρμακευτικής αγωγής πριν…

Διαβάστε περισσότερα
Διαχείριση διεργασίας ανάμειξης

Διαχείριση διεργασίας ανάμειξης

Η ανάμιξη είναι το θεμελιώδες βήμα στην κατασκευή πολλών προϊόντων. Ακόμα κι αν δεν έχει αυστηρές απαιτήσεις ακριβείας, η υπερβολική ανάμειξη εξακολουθεί να είναι περιττή σπατάλη ενέργειας και χρόνου. Στις περισσότερες περιπτώσεις όμως, η ανάμιξη είναι πιο ακριβής…

Διαβάστε περισσότερα
Έλεγχος διαδικασίας προετοιμασίας και επικάλυψης καλαθιού

Έλεγχος διαδικασίας προετοιμασίας και επικάλυψης καλαθιού

Τα μίγματα Batters χρησιμοποιούνται ευρέως ως επικάλυψη για τηγανητά τρόφιμα και σε πολλά άλλα προϊόντα όπως κέικ, βάφλες, ντόνατς, μπισκότα, κρέας, ψωμιά, τηγανίτες κ.λπ. Όταν χρησιμοποιείται ως επικάλυψη, το κτύπημα εφαρμόζεται συνήθως με εμβάπτιση ή ψεκασμό σε συνεχή…

Διαβάστε περισσότερα
Ποιοτικός έλεγχος και βελτιστοποίηση γιαουρτιού

Ποιοτικός έλεγχος και βελτιστοποίηση γιαουρτιού

Στη βιομηχανία επεξεργασίας τροφίμων, οι κατασκευαστές αναζητούν δύο πράγματα - τη γεύση και την υφή. Η υφή είναι η «αίσθηση» στο στόμα όταν το προϊόν τρώγεται και συνήθως εκτιμάται μετρώντας το ιξώδες του προϊόντος. Σε αυτήν την περιοχή,…

Διαβάστε περισσότερα

Rheonics αισθητήρες για μετάβαση στο Food 4.0

Κλειστοί βρόχοι ποιοτικού ελέγχου και ο αυξανόμενος βαθμός αυτοματισμού ιξώδους που ενεργοποιείται από τα ιξωδόμετρα SRV προσθέτει αξία στη διαδικασία παραγωγής όσον αφορά την ποιότητα, τη συνέπεια, τα μειωμένα απόβλητα, την αποδοτικότητα και την παραγωγικότητα. Αποφεύγεται το ανθρώπινο λάθος και καθίσταται δυνατή η πλήρως αυτόματη διόρθωση οποιασδήποτε απόκλισης στη διαδικασία κατασκευής.

Τα δεδομένα που παρέχονται από τα ιξωδόμετρα Rheonics και ολοκληρωμένες λύσεις βοηθούν στην επιτάχυνση των καμπυλών εκμάθησης και προσαρμόζονται συχνότερα σε εναλλαγές της σύνθεσης των τροφίμων, συμβάλλοντας σε μια πιο αποδοτική από άποψη πόρων, οικονομική και πιο πράσινη διαδικασία κατασκευής.

Σε περιπτώσεις όπου παραγωγικότητα περιουσιακών στοιχείων και ΟΕΕ είναι βασικά και το κόστος συντήρησης είναι σημαντικό, τα ενεργά δεδομένα που παρέχονται από τη λύση ιξωδόμετρου βοηθούν τους κατασκευαστές τροφίμων να μειώσουν τις διακοπές της διαδικασίας με προβλέψιμη συντήρηση για εργαλεία και μηχανήματα παραγωγής. Η πρόβλεψη πιθανών συμβάντων διακοπής λειτουργίας και διάγνωσης ποιότητας ενεργοποιείται από δεδομένα που παρέχονται από τους αισθητήρες.

Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με το γιατί οι κατασκευαστές τροφίμων επιθυμούν να ενσωματώσουν λύσεις αυτοματισμού στα δάπεδα παραγωγής / εργοστασίου τους, διαβάστε το άρθρο μας με τίτλο - «Ψηφιακή επεξεργασία τροφίμων - οδηγοί για την αγκαλιά των βιομηχανιών 4.0»

Περιοδικό Food Engineering: Η ενσωματωμένη ανίχνευση ιξώδους παρέχει καλύτερο έλεγχο κτύπησης

Περιοδικό Food Engineering: Η ενσωματωμένη ανίχνευση ιξώδους παρέχει καλύτερο έλεγχο κτύπησης

Σε συνδυασμό με την τεχνολογία Industry 4.0, η ενσωματωμένη ανίχνευση σημαίνει ότι δεν χρειάζεται πλέον να βιάζεστε δείγματα στο εργαστήριο, παρουσιάζοντας ζητήματα ποιότητας με προϊόντα διατροφής.

Διαβάστε περισσότερα

Μοναδικά πλεονεκτήματα με τους αισθητήρες Rheonics SRV

Οι αισθητήρες Rheonics έχουν ενσωματωμένη μέτρηση θερμοκρασίας, επιτρέποντας την παρακολούθηση της θερμοκρασίας του κτυπήματος στο σημείο εφαρμογής. Αυτό επιτρέπει στις μετρήσεις του ιξώδους να αντισταθμίζονται η θερμοκρασία, η οποία είναι απαραίτητη για την εξασφάλιση συνεπούς παραγωγής μέσω τυπικών ημερήσιων και εποχιακών μεταβολών θερμοκρασίας.

Υπάρχουν πολλά οφέλη από τη χρήση ενός ενσωματωμένου αισθητήρα ιξώδους όπως το SRV για εφαρμογές τροφίμων. και μερικά περιλαμβάνουν:

  • Ανθεκτική, ερμητικά σφραγισμένη κεφαλή αισθητήρα. Το SRV μπορεί να καθαριστεί εν σειρά με όλες τις τυπικές διαδικασίες CIP, ή με βρεγμένο πανί, χωρίς την ανάγκη αποσυναρμολόγησης ή επαναβαθμονόμησης
  • Χωρίς κινούμενα μέρη σε ηλικία ή φάουλ με ιζήματα
  • Ευαίσθητο σε σωματιδιακή ύλη. δεν υπάρχουν στενά κενά για να πέσουν τα σωματίδια
  • Όλα τα βρεγμένα μέρη είναι από ανοξείδωτο ατσάλι 316L - πληρούν τους κανόνες υγιεινής χωρίς προβλήματα διάβρωσης
  • Υγιεινή, υγειονομική σχεδίαση για εφαρμογές τροφίμων και ποτών - διατίθεται σε συνδέσεις tri-clamp και DIN 11851 για εύκολη λειτουργία και καθαρισμό
  • Πιστοποιημένο σύμφωνα με το ATEX και το IECEx ως εγγενώς ασφαλές για χρήση σε επικίνδυνα περιβάλλοντα
  • Ευρύ φάσμα λειτουργίας και απλή ενσωμάτωση - Οι επιλογές ηλεκτρονικών αισθητήρων και επικοινωνίας καθιστούν εξαιρετικά εύκολη την ενσωμάτωση και λειτουργία σε βιομηχανικά PLC και συστήματα ελέγχου.

Οι κατασκευαστές τροφίμων προσπαθούν να ικανοποιήσουν τους καταναλωτές που ανέφεραν συχνά πολλές ιδιότητες υφής και αίσθησης στο στόμα ως βάση για το γιατί τους αρέσει η «γεύση» και πώς η υφή και η αίσθηση στο στόμα, σε συνδυασμό με τη συνειδητοποίηση της υγείας και τη ζήτηση για προϊόντα καθαρής ετικέτας επηρεάζουν τις συνεχείς καταναλωτικές αποφάσεις. Το ιξώδες είναι σημαντικό κατά την προετοιμασία και την εφαρμογή όλων των τύπων κουρκούτων - πρόσφυση, συνοχή και tempura.

Βασικά πιάτα:

  1. Τα δονητικά ιξωδόμετρα, όπως το Rheonics SRV, πλησιάζουν περισσότερο στο να ταιριάζουν με τους υψηλούς ρυθμούς διάτμησης στην επικάλυψη κτυπήματος από ότι τα περιστροφικά ή τα ιξωδόμετρα κυπέλλου. Επομένως, οι μετρήσεις με το SRV πλησιάζουν περισσότερο στην πρόβλεψη της συμπεριφοράς του κτυπήματος υπό πραγματικές συνθήκες επικάλυψης.
  2. Ο ενσωματωμένος έλεγχος ιξώδους με το σύστημα παρακολούθησης & ελέγχου παραγωγής SRV και Rheonics επιτρέπει συνεχή έλεγχο ιξώδους, κάνοντας τις απαραίτητες αραιώσεις σε πραγματικό χρόνο. Η συνοχή είναι εγγυημένη ανεξάρτητα από τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας, την κατάσταση του εξοπλισμού ανάμιξης, τον τύπο και τις συνθήκες των υποστρωμάτων, τα σκευάσματα ζύμης, τις αλληλεπιδράσεις σταδίων διαδικασίας και τις παραμέτρους του χρόνου ανάμιξης.
  3. Το Rheonics SRV και το σύστημα Παρακολούθησης και Ελέγχου Παραγωγής ελέγχουν το πραγματικό ιξώδες που αντισταθμίζεται από τη θερμοκρασία, το οποίο είναι απαραίτητο για την εξασφάλιση συνεπούς παραγωγής μέσω τυπικών ημερήσιων και εποχιακών μεταβολών θερμοκρασίας.

Χρήση του SRV Ο αισθητήρας στην ανάμιξη κτυπήματος ή στη γραμμή επικάλυψης έχει ως αποτέλεσμα βελτιωμένη παραγωγικότητα, περιθώρια κέρδους και συμμόρφωση με τους κανονισμούς.

Μόλις καθοριστούν οι παράμετροι της διαδικασίας, απαιτείται λίγη προσπάθεια για τη διατήρηση της ακεραιότητας της διαδικασίας. Οι χειριστές μπορούν να βασίζονται στον αυστηρό έλεγχο που παρέχεται από τη λύση διαχείρισης ποιότητας κουρκούτας της Rheonics και να αποκομίζουν οφέλη όχι μόνο στην παραγωγή, αλλά και στο στάδιο Ε & Α του προϊόντος όταν καθορίζονται οι παράμετροι διαμόρφωσης. Αυτό επιτρέπει στον χειριστή να αποκτήσει ανταγωνιστικό πλεονέκτημα καθώς η παραγωγή αυξάνεται για να καλύψει την αυξανόμενη ζήτηση.

Χαρτοφυλάκιο προϊόντων Rheonics για κατασκευαστές τροφίμων, ολοκληρωτές συστημάτων και κατασκευαστές μηχανών

Οι μετρητές πυκνότητας ρεονικής και οι μετρητές ιξώδους διατίθενται ως ανιχνευτές και συστήματα ροής για εγκατάσταση σε δεξαμενές, γραμμές επεξεργασίας και αντιδραστήρες. Όλα τα προϊόντα της Rheonics έχουν σχεδιαστεί για να αντέχουν σε σκληρότερα περιβάλλοντα διεργασίας, υψηλή θερμοκρασία, υψηλό επίπεδο σοκ, δονήσεις, λειαντικά & χημικά.

Βρες